炒股配资论坛官网红泡椒2袋（切小丁）、姜末

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酱香熊猫笋

主料：四川冬笋尖1包

辅料：大葱段，鲜姜片，大蒜，香叶5片，八角4个，白扣8个，白芷3片，桂皮一小段。

调料比例：自制老汤800克，海天上等耗油80克

李锦记薄盐生抽120克，李锦记卤水汁80克，花雕酒70克，家乐鸡粉50克，绵白糖40克，味粉10克，味达美冰糖老抽25克，自制鸡油100克

详细操作流程：首先将笋处理干净，起锅烧油加入150克葱油下入以上葱姜蒜香料炒香，用煲鱼袋包起来，加入汤内，小火卤25分钟，关火至凉。装盘即可

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剁椒鱼头

主料：胖头鱼鱼头1个

剁椒制作：湘君府剁椒2桶，小米辣1袋，红泡椒2袋（切小丁）、姜末，蒜末共6两、浏阳豆豉2包、葱段、姜片，海天上等蚝油300克、色拉油6斤、自制红油2勺、味精1大勺、莲花鸡精1大勺、白胡椒粉半勺、白糖少许、陈醋少许、盐（少许，

制作流程：首先将鱼头处理干净，去黑膜和鱼腥线，在鱼头两侧划几刀，用少许盐、葱段、姜片腌制10分钟，湘君府剁椒挤干水分放入大碗，加入全部调料，色拉油烧至八九成热，趁热浇在剁椒混合物上（没过剁椒即可），搅拌激出香味，再加入2勺红油、拌匀后静置10分钟，将调好的剁椒酱均匀铺在鱼头上，蒸锅加水烧开后放入鱼头，大火蒸12-15分钟，即可上桌。

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